为更好保护、传承和发扬金口河特色美食，进一步扩大全区非遗美食影响力，助推全区文化事业文旅融合大发展大繁荣，持续放大金口河的独特魅力。近日，由金口河区文体旅游局和沙湾区先发带后发结对帮扶工作队联合主办的金口河区第二届“舌尖上的非遗”特色美食大赛及推广交流活动在我区正式启动。

本次活动分为报名征集、培训指导、大赛评选、后续推广4个阶段，共有来自全区各乡镇的20名选手报名参加。培训指导阶段邀请了乐山味道评选委员会执委专家韩文生老师和注册“中国烹饪大师”李杰老师，通过采取现场教学与实践操作相结合的方法，充分发扬理论联系实际的优良学风，讲学结合，教学相长，从制作、调味、摆盘等方面对各位参赛者进行悉心指导，为参赛选手竞赛菜品制作提供参考，进一步提升我区非遗特色美食文化的魅力和底蕴。

肥瘦适中的跑山猪肉、清香扑鼻的油泼辣子、自家种植的高山蔬菜、外酥里嫩的鲜炸酥肉……在现场教学过程中，大家拿出自己的“当家绝活”，认真制作美食，参赛选手认真观摩学习、取长补短，时不时拿出手机拍照记录。“感谢老师的指导让我对油泼瓦山雪莲这道菜有了新的理解，这么多同行做的非遗美食让我感受到了家乡非遗美食文化的魅力，我们不仅要保护好家乡这些宝贵的非物质文化遗产，还要把它们发扬光大，永远传承下去。”来自永和镇的参赛选手徐芳说道。

此次特色美食大赛现场竞技环节拟于9月下旬举行，届时，参赛选手们势必施展看家本领，精心烹制出一道道色、香、味俱佳的金口河特色非遗美食，展现高超精湛的厨艺的同时，传承金口河美食文化底蕴，更让舌尖上的非遗焕发出了新的活力，卷起一波美食热潮，带来味觉上的盛宴。